男前回鍋肉(ホイコーロー)

男前回鍋肉(ホイコーロー)

青じその香りがアクセント

カロリー
327kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

きゅうり…2枚

青じそ…4枚

もやし…1/2袋

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1片分

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース、みそ…各大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふり、キャベツは食べやすい大きさにちぎる。青じそは横5mm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

砂糖を少なめに、オイスターソースを加えたみそベースの合わせ調味料にすると、甘いみそ味とは違う、キリリとした味わいに。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツともやしを加えてさっと炒める。油がまわったら合わせ調味料を加えて全体にからめ、最後に青じそを加えてすぐに火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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