男前回鍋肉(ホイコーロー)【by コウケンテツさん】
327kcal
1.7g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
キャベツ…2枚
青じそ…4枚
もやし…1/2袋
合わせ調味料
・おろしにんにく…1片分
・酒…大さじ1
・オイスターソース、みそ…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油
キャベツ…2枚
青じそ…4枚
もやし…1/2袋
合わせ調味料
・おろしにんにく…1片分
・酒…大さじ1
・オイスターソース、みそ…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油
作り方
- 豚肉は塩、こしょう各少々をふり、キャベツは食べやすい大きさにちぎる。青じそは横5mm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
砂糖を少なめに、オイスターソースを加えたみそベースの合わせ調味料にすると、甘いみそ味とは違う、キリリとした味わいに。 - フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツともやしを加えてさっと炒める。油がまわったら合わせ調味料を加えて全体にからめ、最後に青じそを加えてすぐに火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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