男前回鍋肉(ホイコーロー)

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
キャベツ
　２枚
青じそ
　４枚
もやし
　1/2袋
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　１片分
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース、みそ
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

• 豚こま切れ肉

  150g

• キャベツ

  ２枚

• 青じそ

  ４枚

• もやし

  1/2袋

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース、みそ

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をふり、キャベツは食べやすい大きさにちぎる。青じそは横５mm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
   
   砂糖を少なめに、オイスターソースを加えたみそベースの合わせ調味料にすると、甘いみそ味とは違う、キリリとした味わいに。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツともやしを加えてさっと炒める。油がまわったら合わせ調味料を加えて全体にからめ、最後に青じそを加えてすぐに火を止める。

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