さつまいも＆キムチヂミ

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• さつまいも…小１本(約200g)
• 白菜キムチ…100g
• 生地
• 　・小麦粉、牛乳…各1/2カップ
• 卵…１個
• 塩…少々
• ソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・ウスターソース…小さじ1/2
• ・バター、サラダ油

作り方

1. さつまいもは１〜２cm厚さの輪切りにし、水にさらす。キムチはさっと水洗いして粗みじんに切り、水を絞る。ベーコンは細切りにする。
2. 鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れ、強火でやわらかくゆでて湯をきり、熱いうちにつぶす。
3. ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜ、２を入れてよく混ぜる。キムチ、ベーコンも加えて、さらに混ぜる。
4. フライパンにバター10g、油大さじ１を熱して３を玉じゃくし１杯分ずつ、円く流し入れ、３〜４分かけて両面をこんがり焼く。皿に盛ってソースをかける。