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小松菜のおろしきのこのっけ

大根おろしでさっぱりといただく

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小松菜のおろしきのこのっけのカロリーカロリー
(1人分)

39Kcal
小松菜のおろしきのこのっけの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • きのことじゃこの酢じょうゆ煮(作りやすい分量・でき上がり約300g)
  •  ・しめじ…大1パック(約200g)
  •  ・えのきたけ…1袋
  •  ・ちりめんじゃこ…25g
  •  ・酒、しょうゆ、みりん、酢
  • 小松菜のおろしきのこのっけ
  •  ・きのことじゃこの酢じょうゆ煮(でき上がり分より使う)…1/4量(約80g)
  •  ・小松菜…1/3わ
  •  ・大根おろし…大さじ2強
  •  ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

しめじは石づきを除き、えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、ともにほぐす。

2.

鍋に1のきのこ、じゃこ、酒、しょうゆ、みりん各大さじ3を入れてふたをし、弱火で3~4分蒸し煮にする。

3.

全体がくたっとしたら、ふたを取って中火で炒め、水けがとんだら酢大さじ1 1/2を加えて混ぜ合わせ、火を止める。

※煮沸消毒した密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、4~5日もつ。

酢は火を止める直前に加えて、酸味がとばないようにするのがポイント。

下ごしらえ3


作り方

作り方

小松菜は塩ゆでして水にとり、水をしっかり絞って長さを半分に切る。さらに水を絞って皿に盛る。汁をきった大根おろし、きのことじゃこの酢じょうゆ煮をのせる。好みでしょうゆをかけても。

調理: 撮影:福岡拓

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