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冷やし担々だれ

薬味たっぷり、ピリ辛&濃厚なそうめんだれ

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冷やし担々だれのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
冷やし担々だれの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 豆乳(調整)…300~350ml
  • にんにく…小1片
  • しょうが…小1かけ
  • 長ねぎ…10cm
  • 高菜漬け…60g
  • 万能ねぎの小口切り…少々
  • ・ごまだれ
  •  ・練りごま(白)…大さじ4~5
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • ・ごま油、しょうゆ、こしょう、ラー油
作り方

作り方

1.

にんにく、しょうが、ねぎ、高菜漬けはそれぞれみじん切りにする。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、弱火でにんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら中火にし、豆板醤、高菜漬け、ひき肉を加え、ひき肉から脂が出てくるまでしっかりと炒め、しょうゆ大さじ1 1/2、こしょう少々を加える。

3.

2にごまだれを加えてひと煮立ちさせたら火を止め、豆乳を加える。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。

4.

器に3を入れ、万能ねぎを散らし、ラー油少々をたらす。

調理: 撮影:中村あかね

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