ベトナム風揚げものあえだれ
310kcal
3.1g
材料(2人分)
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…6枚(100〜120g)
- ちくわ…大1本
- しょうが…2かけ
- ミニトマト…6個
- 貝割れ菜…1パック
- ベトナムだれ
- ・ナンプラー…大さじ1 1/3
- ・レモン汁…大さじ4
- ・水…大さじ6
- ・グラニュー糖…大さじ1
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・揚げ油、片栗粉
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…6枚(100〜120g)
ちくわ…大1本
しょうが…2かけ
ミニトマト…6個
貝割れ菜…1パック
ベトナムだれ
・ナンプラー…大さじ1 1/3
・レモン汁…大さじ4
・水…大さじ6
・グラニュー糖…大さじ1
にんにくのみじん切り…1/2片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
・揚げ油、片栗粉
ちくわ…大1本
しょうが…2かけ
ミニトマト…6個
貝割れ菜…1パック
ベトナムだれ
・ナンプラー…大さじ1 1/3
・レモン汁…大さじ4
・水…大さじ6
・グラニュー糖…大さじ1
にんにくのみじん切り…1/2片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
・揚げ油、片栗粉
作り方
- ちくわは縦半分に切ってから長さを3等分に切る。しょうがはせん切りにして水にさらす。ミニトマトは四つ割りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。ベトナムだれの材料をよく混ぜ合わせる。
- 豚肉を1枚ずつ広げ、ちくわを1つずつ巻く。
しゃぶしゃぶ用の薄い肉をちくわに巻いて揚げると、カリカリッとして、食感がよい。ボリューム感もアップする。 - 揚げ油を180℃に熱し、片栗粉適宜をまぶした2をこんがりと色がつくまで揚げる。
- ベトナムだれを器に入れ、3、水をきったしょうが、ミニトマト、貝割れ菜を加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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