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ベトナム風揚げものあえだれ

食べごたえのある揚げちくわ入りそうめんだれ

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ベトナム風揚げものあえだれのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
ベトナム風揚げものあえだれの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…6枚(100~120g)
  • ちくわ…大1本
  • しょうが…2かけ
  • ミニトマト…6個
  • 貝割れ菜…1パック
  • ベトナムだれ
  •  ・ナンプラー…大さじ1 1/3
  •  ・レモン汁…大さじ4
  •  ・水…大さじ6
  •  ・グラニュー糖…大さじ1
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • ・揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

ちくわは縦半分に切ってから長さを3等分に切る。しょうがはせん切りにして水にさらす。ミニトマトは四つ割りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。ベトナムだれの材料をよく混ぜ合わせる。

2.

豚肉を1枚ずつ広げ、ちくわを1つずつ巻く。

しゃぶしゃぶ用の薄い肉をちくわに巻いて揚げると、カリカリッとして、食感がよい。ボリューム感もアップする。

ベトナム風揚げものあえだれの作り方2


3.

揚げ油を180℃に熱し、片栗粉適宜をまぶした2をこんがりと色がつくまで揚げる。

4.

ベトナムだれを器に入れ、3、水をきったしょうが、ミニトマト、貝割れ菜を加える。

調理: 撮影:中村あかね

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