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焼きさばの中華だれ

青魚にピッタリのピリ辛だれ

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焼きさばの中華だれのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
焼きさばの中華だれの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ(半身分)
  • 生しいたけ…3枚
  • エリンギ…2本
  • 中華だれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・しょうゆ、ごま油…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・塩、サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

さばは皮目に十字に切り目を入れ、塩少々を全体にふる。しいたけは軸を除いて半分に切り、エリンギは長さを半分に切って縦5mm幅に切る。

2.

中華だれの材料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れる。2~3分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せて、あいたところに、しいたけとエリンギを入れて1~2分炒める。油がまわったらきのこに酒大さじ1をふってふたをし、1~2分蒸し焼きにする。皿に盛り、2をかける。

さばは皮目から、しっかり焼き色がつくまで焼くと臭みが抑えられ、盛りつけるときも見栄えがよくなる。

焼きさばの中華だれの作り方3


調理: 撮影:福岡拓

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