とり肉のみそ照り焼き
547kcal
2.8g
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
なす…2個
ピーマン…2個
みそだれ
・みそ、酒…各大さじ3
・砂糖…大さじ1
・サラダ油
なす…2個
ピーマン…2個
みそだれ
・みそ、酒…各大さじ3
・砂糖…大さじ1
・サラダ油
作り方
- とり肉は厚いところは身のほうに切り目を入れて開き、厚さを均等にして8等分にする。
- なすは一口大の乱切りにし、水に放して水をよくふき取る。ピーマンは縦半分に切って、一口大に切る。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ3を熱し、なすを入れて焼く。時々転がして全体に焼き色がついたら取り出す。
- 続けて3と同じフライパンにとり肉の皮目を下にして並べ入れる。2〜3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼く。余分な脂はペーパータオルでふき取る。
- 4に3を戻し入れ、ピーマンを加えて軽く炒め合わせ、みそだれを加えて全体にからめる。
とり肉と野菜に火が通ったら、みそだれを加えて軽く混ぜる。みその濃度のあるたれが、とり肉と野菜にからまって、下味がなくても食べごたえのある味つけに仕上がる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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