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かじきとなすの甘酢炒め

炒め煮にして

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かじきとなすの甘酢炒め
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かじきとなすの甘酢炒めのカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
かじきとなすの甘酢炒めの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 甘ずっぱだれ(約240ml分)
  •  ・酢、しょうゆ、砂糖…各1/2カップ
  • かじきとなすの甘酢炒め
  •  ・かじき…2切れ
  •  ・なす…1個
  •  ・エリンギ…1本
  •  ・しめじ…1/3パック
  •  ・甘ずっぱだれ…大さじ2~3(でき上がり分より使う)
  •  ・塩、片栗粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

甘ずっぱだれを作る。酢、しょうゆ、砂糖をよく混ぜて砂糖を溶かす。

2.

保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

かじきは軽く塩をふって水けをふき、一口大に切って片栗粉を薄くまぶす。なすとエリンギは縦四つ割りにして、長さ3~4つに切る。しめじは石づきを除いてバラバラにほぐす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してかじきを焼きつけ、なすときのこを加えてこんがり炒め合わせる。

3.

たれを回し入れ、ひと煮立ちさせて全体にからめる。

具材に火が通ったらたれを入れ、ひと煮立ちさせることで、酸味が程よくなる。

かじきとなすの甘酢炒めの作り方3


調理: 撮影:白根正治

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