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ピリ辛とりじゃが

炒め煮にして

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ピリ辛とりじゃが
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ピリ辛とりじゃがのカロリーカロリー
(1人分)

436Kcal
ピリ辛とりじゃがの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 甘じょっぱだれ(約350ml分)
  • 酒、しょうゆ…各1/2カップ
  •  ・みりん…3/4カップ
  • ピリ辛とりじゃが
  •  ・とりもも肉…200g
  •  ・じゃがいも…3個
  •  ・糸こんにゃく…1玉(100g)
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・甘じょっぱだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

じゃがいもは2~3つに切り、水に放して水をきる。糸こんにゃくは食べやすく、とり肉は一口大に切る。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から色よく焼いて取り出す。続けてじゃがいもを2~3分炒める。糸こんにゃくを加えて炒め、とり肉を戻して炒め合わせる

3.

豆板醤を入れ、だし汁とたれを加えて煮立て、火を弱めて落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで、途中鍋を揺すりながら7~8分煮る。

具材を炒めて油がまわったところに、だし汁とたれを加えて、弱火でじっくり煮含める。

ピリ辛とりじゃがの作り方3


調理: 撮影:白根正治

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