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スペアリブの照り焼き

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スペアリブの照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

512Kcal
スペアリブの照り焼きの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • スペアリブと根菜のポトフ風作りやすい分量・4~5人分
  •  ・豚スペアリブ…600g
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・にんにく…2片
  •  ・れんこん…1~2節
  •  ・さつまいも…1~2本
  •  ・アイオリソース
  •   ・マヨネーズ…大さじ2
  •   ・おろしにんにく…1/3片分
  •  ・酒、塩
  • スペアリブの照り焼き
  •  ・スペアリブと根菜のポトフ風(でき上がり分より使う)で残ったスペアリブ…6本
  •  ・たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・小麦粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

スペアリブと根菜のポトフ風を作る。しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

2.

鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水6カップ、酒大さじ3、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40~50分煮る。

3.

れんこんは2cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま3cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

4.

2に3を入れ、野菜に火が通るまで10~15分煮る。

5.

アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた4につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

6.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

下ごしらえ6


作り方

作り方

1.

たれの材料を混ぜ合わせる。スペアリブはペーパータオルで汁をふいて小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して1を入れ、全体にこんがり焼き色をつける。

3.

ペーパータオルでフライパンの油をふき取り、たれを入れて煮からめる。器に盛り、好みで一味とうがらしを添える。

調理: 撮影:木村拓

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