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シンガポールチキン

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シンガポールチキンのカロリーカロリー
(1人分)

215Kcal
シンガポールチキンの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 手羽元と香味野菜のスープ煮(作りやすい分量・4~5人分)
  •  ・とり手羽元…10本
  •  ・玉ねぎ…2個
  •  ・にんじん…2本
  •  ・セロリ…1本
  •  ・にんにく…1片
  •  ・絹さや…50g
  •  ・固形スープの素…1個
  •  ・白ワイン…大さじ3
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・塩、こしょう
  • シンガポールチキン
  •  ・手羽元と香味野菜のスープ煮(でき上がり分より使う)で残った手羽元…6本
  •  ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

手羽元と香味野菜のスープ煮を作る。手羽元はさっと洗ってペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは四つ割りにする。にんじんは長さを半分に切って、細い部分は縦半割り、太い部分は縦四つ割りにする。セロリは筋を取って5~6cm長さに切る。

2.

鍋に水5カップ、くずしたスープの素、ワイン、1の野菜、にんにく、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったら手羽元を入れ、再び煮立ったらアクを除いて中火にし、ふたをして15分煮る。

3.

絹さやの筋を取って2に加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

手羽元はペーパータオルで汁けをふいて塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

高温(約180℃)の揚げ油に1を入れ、カリッと揚げる。

3.

トマトチキンライスとともに皿に盛る。好みでベビーリーフを添えて。

調理: 撮影:木村拓

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