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手羽元と香味野菜のスープ煮

とり肉のだしが上品

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手羽元と香味野菜のスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

195Kcal
手羽元と香味野菜のスープ煮の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • とり手羽元…10本
  • 玉ねぎ…2個
  • にんじん…2本
  • セロリ…1本
  • にんにく…1片
  • 絹さや…50g
  • 固形スープの素…1個
  • 白ワイン…大さじ3
  • ローリエ…1枚
  •  ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

手羽元はさっと洗ってペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは四つ割りにする。にんじんは長さを半分に切って、細い部分は縦半割り、太い部分は縦四つ割りにする。セロリは筋を取って5~6cm長さに切る。

2.

鍋に水5カップ、くずしたスープの素、ワイン、1の野菜、にんにく、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったら手羽元を入れ、再び煮立ったらアクを除いて中火にし、ふたをして15分煮る。

3.

絹さやの筋を取って2に加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

器に盛り、好みで粒マスタードを添え、塩をふって食べる。

5.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

調理: 撮影:木村拓

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