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ゆで塩豚のお好みだれ

切るだけで、ごちそう感あふれる1品

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ゆで塩豚のお好みだれのカロリーカロリー
(1人分)

342Kcal
ゆで塩豚のお好みだれの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • ジューシーゆで塩豚(作りやすい分量)
  •  ・豚ロースソテー用肉…500g
  •  ・塩(あれば自然塩)
  • ゆで塩豚のお好みだれ
  •  ・ゆで塩豚(でき上がり分より使う)…250~300g
  •  ・長ねぎ…10cm
  •  ・サラダ菜、青じそ…各適宜
  •  ・大根おろし…1/2カップ
  •  ・ゆずこしょう、ポン酢じょうゆ…各適宜
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ゆで塩豚を作る。豚肉に塩小さじ2(肉の2%の量が目安)をまぶし、ポリ袋に入れて一晩おく。

下ごしらえ1


2.

豚肉をさっと洗い、あればたこ糸で肉を縛る。厚手の鍋に入れ、肉がひたるくらいの熱湯を注ぐ。

下ごしらえ2


3.

厚手のペーパータオルで落としぶたをして火にかけ、煮立ったらさらにふたをして弱火にし、20分煮る。火を止め、そのままさめるまでおく。

下ごしらえ3


4.

<保存の仕方>肉は、ゆで汁と一緒に保存容器に入れておくとジューシーさが保てる。冷蔵庫に入れ3~4日保存できる。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

ねぎは長さを半分に切って縦に切り目を入れ、芯を除く。縦にせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。ゆで塩豚は5 厚さに切る。

2.

1、サラダ菜、青じそを皿に盛り合わせ、大根おろし、ゆずこしょう、ポン酢じょうゆを添える。

3.

サラダ菜で豚肉と薬味を巻き、たれをつけて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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