雑誌レタスクラブ 2023年9月号掲載

体は疲れているはずなのに、うまく眠れない夜が続くと辛いもの。そんなとき、今が旬の「かつお」が良質な睡眠を促してくれるかもしれません。 「睡眠は幸せホルモンと呼ばれるセロトニンが、脳内でメラトニンに変わることで促されます。このセロトニンの原料となるのが、必須アミノ酸の一種であるトリプトファン。かつおや牛肉などの赤身の肉に多く含まれています」（イシハラクリニック副院長・石原新菜先生） かつおが睡眠…

寒暖差で胃腸に負担がかかったり、食欲の秋で食べすぎてしまったりと、この時期多いおなかの不調。 食事で気をつけたいポイントを、イシハラクリニック副院長の石原新菜先生に聞いてみると、「胃腸が疲れているときは、ねばねばした食材がおすすめ。ねばねば食材は消化がよく、胃腸の粘膜をする働きがあります」と教えてくれました。 ねばねば食材を手軽に取り入れるなら、さっと作れるサブおかずが◎。そこで今回はバリエー…

汗ばむくらいの陽気だと思ったら、急に涼しくなったりと、寒暖差の激しい秋は胃腸もお疲れモード。 おなかの調子がいまいちよくないな…と感じた時は、ねばねば食材に頼りましょう！ 「ねばねばの食材には胃腸の粘膜を保護する効果があります。消化がよいのもポイントですよ」と教えてくれたのは、イシハラクリニック副院長の石原新菜先生。 「一方、油分は胃腸に負担がかかるので、肉は脂の少ないものを選んだり、脂を落…

お好み焼き用に買ったソースが余っちゃって使いきれない、という人、必見！　かけるだけじゃなく、料理の味つけにも大活躍しますよ！ マヨネーズ＆青のりと合わせれば、なんでも「食べるとお好み焼き風」の味になって、家族ウケばっちり。 今回は、厚揚げとちくわでパパッとできる、おつまみにもなる副菜レシピをご紹介します。 ＊中濃ソースで作ってもOK！ ▶︎教えてくれたのは 植田有香子さん フードコーディネ…