あさりとミニトマトのボンゴレ

材料（２人分）

スパゲッティ
　160g
あさり(砂抜き)
　200g
キャベツ
　２枚
にんにく
　１片
ミニトマト
　16個
・塩、バター、酒、しょうゆ、こしょう

• スパゲッティ

  160g

• あさり(砂抜き)

  200g

• キャベツ

  ２枚

• にんにく

  １片

• ミニトマト

  16個

• ・塩、バター、酒、しょうゆ、こしょう

1. 1

   キャベツは軸を除いて約３cm四方にちぎる。にんにくはめん棒などでたたいてつぶす。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2. 2

   フライパンにバター大さじ２とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして、あさり、ミニトマト、キャベツを加え、軽く炒める。油がまわったら、酒大さじ３を加えてふたをし、あさりの口があくまで２〜３分蒸し焼きにする。ふたを取ってミニトマトを木べらでつぶし、スパゲッティのゆで汁1/2カップ、しょうゆ大さじ１を加えてひと煮立ちさせる。
   
   あさりやキャベツと一緒に蒸し焼きにしたミニトマトは、軽くつぶすだけでうまみが引き出され、ソースがおいしくなる。

   
3. 3

   ゆで上がったスパゲッティを２に入れ、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

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