いかわた豆腐

いかわた豆腐

いかわたにみそも加えてさらに濃厚な味わいに

カロリー
212kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いか…1ぱい

焼き豆腐…1/2丁

しめじ…1/2パック(50g)

白すりごま、白いりごま…各適宜

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・みりん、しょうゆ…各小さじ1

粉ざんしょう…適宜

・サラダ油

作り方

1.

いかは足をわたごと引き抜き、わたは墨袋を除く。胴の部分は皮をむいて1cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。豆腐は6等分に切り、しめじはほぐす。

胴とわたがつながった部分を、わたや墨袋を破らないようにはがして引き抜く。墨袋は破けないように、わたから引っ張って除く。

2.

小さい鉄鍋(またはフライパン)に油少々を熱し、いかのわたをほぐしながら焼き、合わせ調味料を加えて混ぜる。豆腐、いか、しめじを加え、返しながら焼いて全体にからめる。いかの色が変わったらさんしょう、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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