いかわた豆腐
212kcal
2.5g
材料（２人分）
いか…１ぱい
焼き豆腐…1/2丁
しめじ…1/2パック(50g)
白すりごま、白いりごま…各適宜
合わせ調味料
・酒…大さじ２
・みそ…大さじ１
・みりん、しょうゆ…各小さじ１
粉ざんしょう…適宜
・サラダ油
焼き豆腐…1/2丁
しめじ…1/2パック(50g)
白すりごま、白いりごま…各適宜
合わせ調味料
・酒…大さじ２
・みそ…大さじ１
・みりん、しょうゆ…各小さじ１
粉ざんしょう…適宜
・サラダ油
作り方
- いかは足をわたごと引き抜き、わたは墨袋を除く。胴の部分は皮をむいて１cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。豆腐は６等分に切り、しめじはほぐす。
胴とわたがつながった部分を、わたや墨袋を破らないようにはがして引き抜く。墨袋は破けないように、わたから引っ張って除く。
- 小さい鉄鍋(またはフライパン)に油少々を熱し、いかのわたをほぐしながら焼き、合わせ調味料を加えて混ぜる。豆腐、いか、しめじを加え、返しながら焼いて全体にからめる。いかの色が変わったらさんしょう、ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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