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いかわた豆腐

いかわたにみそも加えてさらに濃厚な味わいに

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いかわた豆腐
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いかわた豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
いかわた豆腐の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 焼き豆腐…1/2丁
  • しめじ…1/2パック(50g)
  • 白すりごま、白いりごま…各適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・みりん、しょうゆ…各小さじ1
  • 粉ざんしょう…適宜
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

いかは足をわたごと引き抜き、わたは墨袋を除く。胴の部分は皮をむいて1cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。豆腐は6等分に切り、しめじはほぐす。

胴とわたがつながった部分を、わたや墨袋を破らないようにはがして引き抜く。墨袋は破けないように、わたから引っ張って除く。

いかわた豆腐の作り方1


2.

小さい鉄鍋(またはフライパン)に油少々を熱し、いかのわたをほぐしながら焼き、合わせ調味料を加えて混ぜる。豆腐、いか、しめじを加え、返しながら焼いて全体にからめる。いかの色が変わったらさんしょう、ごまをふる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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