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海鮮トマト鍋

ポルトガル風煮込みをアレンジ

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海鮮トマト鍋
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海鮮トマト鍋のカロリーカロリー
(1人分)

112Kcal
海鮮トマト鍋の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(4人分)

  • えび…6~8尾
  • やりいか…2はい
  • はまぐり…1パック(5~6個)
  • トマト…大1個
  • カリフラワー…1/4個
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…2本
  • 白ワイン(または酒)…1/2カップ
  • ローリエ…2枚
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

えびは背わたを取り、いかはわたを除いてぶつ切りにする。トマトは四つ割り、カリフラワーは小房に分け、にんにくはたたきつぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらえびを入れて炒める。えびが赤くなったらワイン、水2カップ、とうがらしを入れて煮立てる。

えびは少々食べにくくはなるが、殻からよいだしが出るので、殻ごと炒めて油に香りとうまみを移す。

海鮮トマト鍋の作り方2


3.

カリフラワー、トマト、はまぐり、いか、ローリエを加えてふたをし、約10分蒸し煮にし、塩、こしょう適宜を。

調理: 撮影:白根正治

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