手羽先の水炊き

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
手羽先の水炊き

とりのうまみを生かした塩ベースの鍋

カロリー
209kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(4人分)

とり手羽先…12本(約400g)

長ねぎ(青い部分)…1本分

しょうがの皮…1かけ分

玉ねぎ…2個

小松菜…1わ

昆布(2×10cm)…1枚

・塩、酒

作り方

1.

手羽先は洗って、ペーパータオルで水けをふく。鍋に手羽先、水8カップ、ねぎ、しょうがの皮、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出してアクを除き、弱火にして30~40分煮る。ねぎ、しょうがを除き、塩大さじ1/2、酒大さじ2を加えて調味する。

2.

玉ねぎは縦六つ割りにする。小松菜は5~6cm長さに切る。

3.

1の鍋に2を入れ、火が通ったものから取り分けて食べる。

手羽先をコトコト煮るだけで、素材の味が引き立つさっぱりコクうまスープに!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X