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手羽先の水炊き

とりのうまみを生かした塩ベースの鍋

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手羽先の水炊き
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手羽先の水炊きのカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
手羽先の水炊きの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(4人分)

  • とり手羽先…12本(約400g)
  • 長ねぎ(青い部分)…1本分
  • しょうがの皮…1かけ分
  • 玉ねぎ…2個
  • 小松菜…1わ
  • 昆布(2×10cm)…1枚
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

手羽先は洗って、ペーパータオルで水けをふく。鍋に手羽先、水8カップ、ねぎ、しょうがの皮、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出してアクを除き、弱火にして30~40分煮る。ねぎ、しょうがを除き、塩大さじ1/2、酒大さじ2を加えて調味する。

2.

玉ねぎは縦六つ割りにする。小松菜は5~6cm長さに切る。

3.

1の鍋に2を入れ、火が通ったものから取り分けて食べる。

手羽先をコトコト煮るだけで、素材の味が引き立つさっぱりコクうまスープに!

手羽先の水炊きの作り方3


調理: 撮影:木村拓

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