手羽先の水炊き
209kcal
1.1g
材料（４人分）
とり手羽先…12本(約400g)
長ねぎ(青い部分)…１本分
しょうがの皮…１かけ分
玉ねぎ…２個
小松菜…１わ
昆布(２×10cm)…１枚
・塩、酒
長ねぎ(青い部分)…１本分
しょうがの皮…１かけ分
玉ねぎ…２個
小松菜…１わ
昆布(２×10cm)…１枚
・塩、酒
作り方
- 手羽先は洗って、ペーパータオルで水けをふく。鍋に手羽先、水８カップ、ねぎ、しょうがの皮、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出してアクを除き、弱火にして30〜40分煮る。ねぎ、しょうがを除き、塩大さじ1/2、酒大さじ２を加えて調味する。
- 玉ねぎは縦六つ割りにする。小松菜は５〜６cm長さに切る。
- １の鍋に２を入れ、火が通ったものから取り分けて食べる。
手羽先をコトコト煮るだけで、素材の味が引き立つさっぱりコクうまスープに！
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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