豚ヒレのごま焼き

材料（２人分）

• 豚ヒレ肉…６cm(約150g)
• グリーンアスパラガス…４本
• レモンのくし形切り…1/4個分
• 白いりごま…大さじ４
• ・塩、こしょう、小麦粉

作り方

1. 豚肉は半分に切って、まん中に切り込みを入れて開き、倍の大きさになるくらいまでめん棒などでたたいてのばす。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって下味をつける。

   

2. アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として４cm長さに切り、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
3. ボウルに小麦粉、水各大さじ１を入れて混ぜ合わせ、１をくぐらせていりごまを全体につける。
4. フライパンに油をひかずに火にかけ、３を並べて弱火にし、ふたをして焼く。一度上下を返してふたをし、両面に焼き色がつくまで５〜６分焼く。皿に盛り、アスパラガスとレモンを添える。
   
   ●フッ素樹脂加工以外のフライパンを使う場合は、サラダ油少々を熱して。