牛肉の野菜巻き

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…４枚(100〜120g)
• にんじん…８cm
• さやいんげん…12本
• たれ
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ１
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. にんじんは縦細切りにする。にんじんといんげんを水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをかけて約２分30秒加熱し、粗熱をとる。
2. 牛肉を広げて、１を1/4量ずつのせて巻き、小麦粉を全体に薄くまぶす。
   
   歯ごたえのある野菜を巻けば、牛肉の量が少なくても、食べごたえのある１品に。

   

3. たれの材料を混ぜる。
4. フライパンに油少々を熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。時々転がし、焼き色がついたら３を加えて煮立たせ、照りがつくまで煮からめる。