牛肉の野菜巻き

牛肉の野菜巻き

玉ねぎの甘さで砂糖も控えめ

カロリー
184kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…4枚(100~120g)

にんじん…8cm

さやいんげん…12本

たれ

 ・玉ねぎのすりおろし…大さじ1

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…大さじ2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

にんじんは縦細切りにする。にんじんといんげんを水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをかけて約2分30秒加熱し、粗熱をとる。

2.

牛肉を広げて、1を1/4量ずつのせて巻き、小麦粉を全体に薄くまぶす。

歯ごたえのある野菜を巻けば、牛肉の量が少なくても、食べごたえのある1品に。

3.

たれの材料を混ぜる。

4.

フライパンに油少々を熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がし、焼き色がついたら3を加えて煮立たせ、照りがつくまで煮からめる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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