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まぐろと焼きねぎのスープ

貧血の疲れに。鉄分補給に最適なスープ

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まぐろと焼きねぎのスープ
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まぐろと焼きねぎのスープのカロリーカロリー
(1人分)

232Kcal
まぐろと焼きねぎのスープの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ…150g
  • 油揚げ…1枚
  • 長ねぎ…1本
  • 水菜…1/6わ
  • だし汁…2 1/2カップ
  • ・ごま油、しょうゆ、みりん、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ねぎは3cm長さ、水菜は5cm長さに切る。まぐろは1cm幅のそぎ切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さを半分にして1cm幅に切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱してねぎを焼き、焼き色がついたら取り出す。

3.

同じ鍋でだし汁を温め、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/4で調味する。ねぎ、油揚げを加え、弱めの中火で2~3分煮る。ねぎがやわらかくなったらまぐろ、水菜を加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って、好みで粗びき黒こしょうをふる。

まぐろは仕上げに入れて、火を通しすぎないのがおいしく作るコツ。

まぐろと焼きねぎのスープの作り方3


調理: 撮影:澤木央子

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