豚と白菜のグラタン

豚と白菜のグラタン

ほんのり中華風味が新鮮

カロリー
636kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

牛乳…1カップ

白菜…3枚

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・湯…1カップ

 ・酒…大さじ2

ねぎ塩ソース

 ・長ねぎ…10cm

 ・白すりごま、ごま油…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

下ごしらえ

1.

ねぎ塩ソースを作る。万能ねぎは小口切りにし、酒、みそ、砂糖とよく混ぜる。

作り方

1.

豚肉は5~6cm幅に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。白菜は5cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉、しょうがを2~3分炒める。白菜を加えて炒め、全体に油がまわったらスープを入れ、ふたをして3~4分煮る。白菜がしんなりしたら牛乳を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、砂糖、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

耐熱皿に入れ、ねぎ塩ソースをのせ、オーブントースターで4~5分、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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