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かきとしいたけのグラタン

パセリバターでかきのクリーミーさがより引き立つ

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かきとしいたけのグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

736Kcal
かきとしいたけのグラタンの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • かき(生食用)…300g
  • 卵黄…1個分
  • 生クリーム…1カップ
  • 粉チーズ…大さじ1
  • しいたけ…6枚
  • 長ねぎ…2本
  • パセリバター
  •  ・バター…大さじ1
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・パセリのみじん切り、粉チーズ…各大さじ1
  • ・バター、酒、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

パセリバターを作る。バターは耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジで約1分加熱して溶かす。おろしにんにく、パセリのみじん切り、粉チーズを加えてよく混ぜる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

しいたけは軸ごと1cm厚さ、ねぎは5cm長さに切って縦4等分に切る。

2.

生クリーム、卵黄、粉チーズは混ぜる。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、かき、しいたけ、ねぎを2~3分炒める。酒大さじ1をふり入れ、2を加える。弱火にし、ゆるいとろみがつくまで2~3分木べらで混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

耐熱皿に入れ、パセリバターをのせ、オーブントースターで4~5分、焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:今清水隆宏

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