かきとしいたけのグラタン
736kcal
2.8g
材料(2人分)
かき(生食用)…300g
卵黄…1個分
生クリーム…1カップ
粉チーズ…大さじ1
しいたけ…6枚
長ねぎ…2本
パセリバター
・バター…大さじ1
・おろしにんにく…1片分
・パセリのみじん切り、粉チーズ…各大さじ1
・バター、酒、塩、こしょう
卵黄…1個分
生クリーム…1カップ
粉チーズ…大さじ1
しいたけ…6枚
長ねぎ…2本
パセリバター
・バター…大さじ1
・おろしにんにく…1片分
・パセリのみじん切り、粉チーズ…各大さじ1
・バター、酒、塩、こしょう
下ごしらえ
- パセリバターを作る。バターは耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジで約1分加熱して溶かす。おろしにんにく、パセリのみじん切り、粉チーズを加えてよく混ぜる。
作り方
- しいたけは軸ごと1cm厚さ、ねぎは5cm長さに切って縦4等分に切る。
- 生クリーム、卵黄、粉チーズは混ぜる。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、かき、しいたけ、ねぎを2〜3分炒める。酒大さじ1をふり入れ、2を加える。弱火にし、ゆるいとろみがつくまで2〜3分木べらで混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。
- 耐熱皿に入れ、パセリバターをのせ、オーブントースターで4〜5分、焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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