もやしの生春巻き

もやしの生春巻き

濃厚なごまだれに、もやしのシャキシャキ感がマッチ

カロリー
262kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋(約250g)

焼き豚…100g

青じそ…6枚

ライスペーパー…6枚

ごまだれ

 ・白練りごま…大さじ3

 ・水…大さじ1 1/2~2

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・ラー油…小さじ1/4

・塩、こしょう

作り方

1.

もやしは耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、粗熱がとれたら水を絞る。焼き豚は細切りにする。

2.

ライスペーパーは1枚ずつさっと水にくぐらせ、かたく絞ったぬれぶきんまたは厚手のペーパータオルにはさんで1~2分おいてもどし、青じそ1枚、焼き豚、もやし各1/6量をのせ、塩、こしょう各少々をふって巻く。残りも同様にし、ごまだれの材料を混ぜて添える。

ライスペーパーは1枚ずつもどして巻くこと。薄手のペーパータオルだとくっついてしまうので、必ずふきんか厚手のペーパータオルを使って。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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