もやしの生春巻き

材料（２人分）

• もやし…１袋(約250g)
• 焼き豚…100g
• 青じそ…６枚
• ライスペーパー…６枚
• ごまだれ
• 　・白練りごま…大さじ３
• 　・水…大さじ１　1/2〜２
• 　・しょうゆ、砂糖…各大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・ラー油…小さじ1/4
• ・塩、こしょう

作り方

1. もやしは耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、粗熱がとれたら水を絞る。焼き豚は細切りにする。
2. ライスペーパーは１枚ずつさっと水にくぐらせ、かたく絞ったぬれぶきんまたは厚手のペーパータオルにはさんで１〜２分おいてもどし、青じそ１枚、焼き豚、もやし各1/6量をのせ、塩、こしょう各少々をふって巻く。残りも同様にし、ごまだれの材料を混ぜて添える。
   
   ライスペーパーは１枚ずつもどして巻くこと。薄手のペーパータオルだとくっついてしまうので、必ずふきんか厚手のペーパータオルを使って。