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もやしと豚バラのチャンプルー

もやしはシャキッ、麩はふんわり

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もやしと豚バラのチャンプルー
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もやしと豚バラのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
もやしと豚バラのチャンプルーの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋(約250g)
  • 豚バラ薄切り肉…80g
  • 卵…1個
  • にんじん…4cm(約40g)
  • 万能ねぎ…6~7本
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • 麩(小町麩)…20g
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素、こしょう…各少々
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

麩は水につけてもどし、水をかたく絞る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を入れて混ぜ、麩を加えて混ぜ合わせる。豚肉は2cm幅に切る。にんじんは薄い短冊切りにする。万能ねぎは4cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、麩を入れて炒めていったん取り出す。

3.

同じフライパンに油少々を足して熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらにんにく、にんじん、もやしを順に加えてそのつど強火で炒め、2を戻し入れて合わせ調味料も加えて混ぜ、万能ねぎを加えてさっと炒める。

もやしは水が出やすいので、一度に入れて強火で手早く炒めて。もやしのシャキシャキとした食感を生かすには、ひげ根は取るのがおすすめ。

もやしと豚バラのチャンプルーの作り方3


調理: 撮影:澤木央子

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