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はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁

ひな祭りのおすし

はまぐりの潮汁を添えてひな祭りのお膳に

野口真紀さん

野口真紀 さんのレシピ

１人分：

15kcal

1.1g

材料（作りやすい分量・４人分）

作り方

  1. 1

    はまぐりは海水程度の塩水(水２カップに対して塩小さじ２が目安)に30分以上つけて砂を吐かせ、殻をこすり合わせてよく洗う。三つ葉は２本ずつまとめてひと結びする。

  2. 2

    鍋に水４カップ、はまぐりを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。はまぐりの口があいたら弱火にし、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１、塩少々で調味する。椀に盛り、三つ葉をのせる。

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野口真紀さん

野口真紀 さん

料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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