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とりから揚げと新玉ねぎの南蛮漬け

玉ねぎとコクのあるから揚げがベストマッチ!

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とりから揚げと新玉ねぎの南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

487Kcal
とりから揚げと新玉ねぎの南蛮漬けの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ…1個
  • とりもも肉…1枚(200g)
  • 下味
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 南蛮だれ
  •  ・だし汁、酢…各1/2カップ
  •  ・しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ3
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、下味の塩、溶き卵の順にもみ込んで約10分おく。

2.

玉ねぎは縦半分、横に1cm幅に切ってバットに入れる。小鍋に南蛮だれの材料を入れてひと煮立ちさせ、玉ねぎが入ったバットに注ぎ、10分以上おく。

切った玉ねぎに、あつあつの煮汁をかけると、玉ねぎが程よくしんなりし、玉ねぎのうまみも煮汁に移る。

とりから揚げと新玉ねぎの南蛮漬けの作り方2


3.

1のボウルに片栗粉大さじ3を加えてよく混ぜる。1切れずつ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れてカリッとするまで揚げる。油をきり、熱いうちに2のバットに加え、軽く混ぜ合わせる。さらに味がなじむまで冷蔵庫で一晩おいてもよい。

調理: 撮影:澤木央子

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