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えびとなすのチリソース炒め

えびは殻ごと揚げるからこうばしさが増す

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えびとなすのチリソース炒め
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えびとなすのチリソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

494Kcal
えびとなすのチリソース炒めの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • なす…2個
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ7
  •  ・水…大さじ5
  • チリソース
  •  ・おろしにんにく、おろししょうが…各少々
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖…各小さじ1
  • みそ、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
  • ごま油…大さじ1
  • 水…1/4カップ
  • ・揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

えびは尾の先を切って水を出し、足をキッチンばさみで切り落とし、殻つきのまま背に切り目を入れて背わたを取り、ペーパータオルで水けをふく。

2.

なすは1個を6つの乱切りにする。

作り方

作り方

1.

フライパンに揚げ油1カップを入れて低温(約160℃)に熱し、えび、なすをころもにくぐらせて入れ、4~6分かけてカリッとするまで揚げる。

えびとなすのチリソース炒めの作り方1


2.

フライパンをきれいにし、チリソースを入れて煮立たせ、1のえび、なすを加えて炒め合わせる。

えびとなすのチリソース炒めの作り方2


調理: 撮影:白根正治

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