アスパラガスと卵のみそ汁

アスパラガスと卵のみそ汁

ふんわり卵焼きがおいしさの素

カロリー
232kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
三村健二

材料(2人分)

溶き卵…2個分

長ねぎ…1本(約100g)

グリーンアスパラガス…4本

・ごま油、みそ

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。アスパラガスは4cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、ねぎを入れてじっくり炒める。色が変わってしんなりしたら溶き卵を加え、菜箸で混ぜながら半熟になったら円形に整え、上下を返して焼く。こんがりと焼き色がついたらへらで6等分に切る。

じっくりと炒めて甘みを引き出した長ねぎ入りの卵焼き。卵は焼いてから煮ると、うまみや油のコクが出ておいしい。

3.

2のフライパンに水2 1/4カップを加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。アスパラガスを加えてふたをし、弱火で約5分煮る。みそ大さじ1 1/3~1 1/2を溶き入れて火を止め、ごま油小さじ1を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X