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アスパラガスと卵のみそ汁

ふんわり卵焼きがおいしさの素

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アスパラガスと卵のみそ汁のカロリーカロリー
(1人分)

232Kcal
アスパラガスと卵のみそ汁の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 溶き卵…2個分
  • 長ねぎ…1本(約100g)
  • グリーンアスパラガス…4本
  • ・ごま油、みそ
作り方

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。アスパラガスは4cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、ねぎを入れてじっくり炒める。色が変わってしんなりしたら溶き卵を加え、菜箸で混ぜながら半熟になったら円形に整え、上下を返して焼く。こんがりと焼き色がついたらへらで6等分に切る。

じっくりと炒めて甘みを引き出した長ねぎ入りの卵焼き。卵は焼いてから煮ると、うまみや油のコクが出ておいしい。

アスパラガスと卵のみそ汁の作り方2


3.

2のフライパンに水2 1/4カップを加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。アスパラガスを加えてふたをし、弱火で約5分煮る。みそ大さじ1 1/3~1 1/2を溶き入れて火を止め、ごま油小さじ1を回し入れる。

調理: 撮影:三村健二

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