おからミートソース

おからミートソース

普通のミートソース代わりに使える

カロリー
823kcal
塩分
10.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

おから…150g

合いびき肉…100g

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1個分

セロリのみじん切り…1/2本分

にんじんのみじん切り…1/2本分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

白ワイン(または酒)…大さじ2

固形スープの素…1個

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんの順に入れて炒める。玉ねぎにうすく色がついたらひき肉を入れて炒め、ぽろぽろになったらおからを入れて炒める。

2.

全体に油がまわったら、ホールトマトをよくつぶして缶汁ごと加えて軽く混ぜる。ワイン、水1カップ、スープの素を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして20~30分煮る。

おからに油がまわったところで、よくつぶしたホールトマトを加える。

3.

ほとんど汁けがなくなるまで煮たら、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。

●冷蔵庫で3~4日間保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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