おからミートソース

材料（作りやすい分量）

• おから…150g
• 合いびき肉…100g
• にんにくのみじん切り…１片分
• 玉ねぎのみじん切り…１個分
• セロリのみじん切り…1/2本分
• にんじんのみじん切り…1/2本分
• ホールトマト缶…１缶(約400g)
• 白ワイン(または酒)…大さじ２
• 固形スープの素…１個
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんの順に入れて炒める。玉ねぎにうすく色がついたらひき肉を入れて炒め、ぽろぽろになったらおからを入れて炒める。
2. 全体に油がまわったら、ホールトマトをよくつぶして缶汁ごと加えて軽く混ぜる。ワイン、水１カップ、スープの素を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして20〜30分煮る。
   
   おからに油がまわったところで、よくつぶしたホールトマトを加える。

   

3. ほとんど汁けがなくなるまで煮たら、塩小さじ１、こしょう少々で調味する。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日間保存できる。