豚の一口揚げ おろし南蛮ソース

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…８枚(約200g)
• しょうが汁…小さじ１
• 万能ねぎ…４本
• おろし南蛮ソース
• 　・大根おろし(水けを軽くきって)…1/2カップ
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・酢…大さじ３
• 　・だし汁、しょうゆ…各大さじ２
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. 豚肉にしょうが汁をふりかけ、１枚を３つに折りたたみ、片栗粉を薄くまぶす。
   
   薄切り肉を折りたたんで一口大にすれば、広げたときよりもつける粉の量が少なく、油を吸う表面積も減ってヘルシーに。

   

2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れ、３〜４分かけてこんがりと揚げ、油をしっかりきる。
3. 小鍋に大根おろし以外のおろし南蛮ソースの材料を入れて火にかけ、煮立ったら大根おろしを加えてさっと煮立てる。
4. 器に２を盛り、万能ねぎを３cm長さに切って添え、３をかける。