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豚の一口揚げ おろし南蛮ソース

酸っぱ辛い大根おろしでさっぱり

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豚の一口揚げ おろし南蛮ソースのカロリーカロリー
(1人分)

278Kcal
豚の一口揚げ おろし南蛮ソースの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…8枚(約200g)
  • しょうが汁…小さじ1
  • 万能ねぎ…4本
  • おろし南蛮ソース
  •  ・大根おろし(水けを軽くきって)…1/2カップ
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・だし汁、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉にしょうが汁をふりかけ、1枚を3つに折りたたみ、片栗粉を薄くまぶす。

薄切り肉を折りたたんで一口大にすれば、広げたときよりもつける粉の量が少なく、油を吸う表面積も減ってヘルシーに。

豚の一口揚げ おろし南蛮ソースの作り方1


2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れ、3~4分かけてこんがりと揚げ、油をしっかりきる。

3.

小鍋に大根おろし以外のおろし南蛮ソースの材料を入れて火にかけ、煮立ったら大根おろしを加えてさっと煮立てる。

4.

器に2を盛り、万能ねぎを3cm長さに切って添え、3をかける。

調理: 撮影:木村拓

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