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かぶのえびそぼろあん

ゆるめのあんをかけてスープ感覚で

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かぶのえびそぼろあんのカロリーカロリー
(1人分)

133Kcal
かぶのえびそぼろあんの塩分

塩分

2.2g
かぶのえびそぼろあんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ(葉つき)…3個
  • むきえび…150g
  • しょうが汁…大さじ1/2
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
作り方

作り方

1.

かぶは茎を1.5cm残して葉と切り分け、竹串で葉の根元に入り込んだ土などの汚れをかき出し、葉の根元をきれいにして、四つ割りにする。葉は1cm幅に切る。えびも1cm幅に切る。

かぶのえびそぼろあんの作り方1

落ちにくいときは、少し水に放すと落ちやすくなる


2.

鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、白い部分を加え、4~5分煮る。かぶがやわらかくなったら、えび、かぶの葉を加えて混ぜる。2~3分煮てえびの色が変わったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

3.

火を止めてしょうが汁を加え、ひと混ぜする。

調理: 撮影:榎本修

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