かぶのポタージュ

かぶのポタージュ

ほんのりかぶの甘さが香る

カロリー
140kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ…2~3個

玉ねぎ…1/4個

牛乳…3/4カップ

固形スープの素…1/2個

ローリエ…1枚

・バター、塩

作り方

1.

かぶは茎を落とし、皮をむき、四つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2.
かぶは大きめに切って炒める

かぶは大きめに切って炒める

鍋にバター大さじ1を入れてあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぶを加え炒める。

3.

全体に油がまわったら、水1/2カップ、固形スープの素、ローリエを加える。アクが出たら取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。

4.

火を止めて、粗熱がとれたらローリエを取り出し、ミキサーでかくはんする。なめらかになったら、再度鍋に戻し入れ、弱火にかける。牛乳を加え、仕上げに塩少々をふり入れる。器に盛り、あればかぶの茎をゆでたものを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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