とり照り焼きやっこ

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• とりもも肉…1/2枚(約120g)
• 赤パプリカ…1/2個
• ししとうがらし…４本
• たれ
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオル２枚にのせて水きりをする。
2. とり肉は身の厚いところに切り目を入れて開き、全体に小麦粉を薄くまぶす。パプリカは縦２cm幅に切る。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。こんがりと焼き色がつくまで４〜５分焼いたら上下を返し、パプリカとししとうを入れて炒め、油がまわったら野菜は取り出す。たれを加えて時時とり肉の上下を返しながら、２〜３分、照りが出るまで煮詰める。

   

4. １を皿に盛り、３のとり肉を食べやすい大きさに切ってのせる。野菜も盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。