牛肉と大根の韓国風炒め

牛肉と大根の韓国風炒め

下味をしっかりつけた牛肉で味がしまる

カロリー
285kcal
塩分
3.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…150g

下味

おろしにんにく…小さじ1/2

一味とうがらし、白いりごま…各少々

しょうゆ…大さじ1

砂糖、ごま油…各大さじ1/2

大根…5~6cm

にんじん…1/2本

万能ねぎ…1/2袋(約30g)

・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、塩、こしょう

作り方

1.

牛肉は繊維に沿って5mm幅に切り、下味の材料とともにボウルに入れてもみ込む。大根は5mm幅の細切りに、にんじんは1~1.5cm幅の短冊切りにする。万能ねぎは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油少々を熱し、大根、にんじんを入れて炒める。全体がしんなりしたら、いったん取り出す。

3.

同じフライパンに1の牛肉を入れて炒める。色が変わったら2を戻し入れ、しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

炒めた野菜はいったん取り出し、牛肉を炒めたあとに戻し入れると、色よく仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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