牛肉と大根の韓国風炒め

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…150g
• 下味
• おろしにんにく…小さじ1/2
• 一味とうがらし、白いりごま…各少々
• しょうゆ…大さじ１
• 砂糖、ごま油…各大さじ1/2
• 大根…５〜６cm
• にんじん…1/2本
• 万能ねぎ…1/2袋(約30g)
• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、塩、こしょう

作り方

1. 牛肉は繊維に沿って５mm幅に切り、下味の材料とともにボウルに入れてもみ込む。大根は５mm幅の細切りに、にんじんは１〜1.5cm幅の短冊切りにする。万能ねぎは５cm長さに切る。
2. フライパンに油少々を熱し、大根、にんじんを入れて炒める。全体がしんなりしたら、いったん取り出す。
3. 同じフライパンに１の牛肉を入れて炒める。色が変わったら２を戻し入れ、しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。
   
   炒めた野菜はいったん取り出し、牛肉を炒めたあとに戻し入れると、色よく仕上がる。