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簡単担担麺(タンタンメン)

ゆでた麺にのせれば、バランスのいい一皿に

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簡単担担麺(タンタンメン)のカロリーカロリー
(1人分)

666Kcal
簡単担担麺(タンタンメン)の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • きのこと玉ねぎのマリネ(作りやすい分量・約300g分カップ分)
  •  ・玉ねぎ…大1個
  •  ・しめじ…1パック(約100g)
  •  ・えのきたけ…1袋(約100g)
  •  ・しいたけ…大4枚(約100g)
  •  ・白ワイン…1/4カップ
  •  ・オリーブ油、酢、塩、こしょう
  • 大豆入り肉そぼろ(作りやすい分量・約3カップ分)
  •  ・合いびき肉…400g
  •  ・大豆水煮缶…小1缶(約100g)
  •  ・オリーブ油、酒、塩、こしょう
  • 簡単担担麺
  •  ・大豆入り肉そぼろ…1カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・きのこと玉ねぎのマリネ…1カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・貝割れ菜…適宜
  •  ・中華生麺…2玉
  •  ・ごまだれ
  •   ・白練りごま…大さじ2
  •   ・ラー油…小さじ1~2
  •   ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •   ・砂糖…小さじ1
  •   ・水…大さじ2
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

きのこと玉ねぎのマリネを作る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸を除いて3mm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1を入れて炒める。しんなりしたら弱火にし、ワイン、酢大さじ1を加えてふたをし、約6分蒸し煮にする。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。

粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。

下ごしらえ2


3.

大豆入り肉そぼろを作る。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら缶汁をきった大豆、酒大さじ1を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。塩小さじ1、こしょう少々で調味する。

●粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

麺を熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水にとって冷やす。水けをよくきり、器に盛る。

2.

大豆入り肉そぼろ、きのこと玉ねぎのマリネ、貝割れ菜をのせ、ごまだれの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:木村拓

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