料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

チキンクリーミードリア

時間がたってなじんだソースがおいしい

チキンクリーミードリアをfacebookでシェアする
チキンクリーミードリアをTwitterでつぶやく
チキンクリーミードリアをmixiチェック
チキンクリーミードリアをLINEに送る
チキンクリーミードリア
チキンクリーミードリアを印刷する チキンクリーミードリアをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

チキンクリーミードリアのカロリーカロリー
(1人分)

786Kcal
チキンクリーミードリアの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • チキンフリカッセ(6人分・約1.8kg)
  •  ・とりもも肉…小2枚(約400g)
  •  ・生クリーム…1/2カップ
  •  ・にんじん…1本
  •  ・玉ねぎ…小2個
  •  ・エリンギ…4本
  •  ・じゃがいも…2個
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・強力粉…70g
  •  ・塩、バター(食塩不使用)
  • チキンクリーミードリア
  •  ・チキンフリカッセ…1/3量(約600g・でき上がり分より使う)
  •  ・ゆで卵…2個
  •  ・ピザ用チーズ…50g
  •  ・温かいご飯…小さめの茶碗2杯分(約250g)
  •  ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

チキンフリカッセを作る。にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎは縦半分に切って2cm幅のくし形切りに、エリンギは2cm角に、じゃがいもは3cm角に切る。

2.

とり肉は6等分に切り、塩小さじ1をふってしばらくおく。

3.

大きめの鍋ににんじん、玉ねぎ、エリンギを入れる。水1.5L、スープの素を加えて火にかける。沸騰したらとり肉を重ならないように入れて、強火にする。アクが出たら除きながら約10分煮て、じゃがいもを加え、さらに約5分煮る。ボウルにざるを重ねて、汁ごと注ぎ、具と汁に分ける。

下ごしらえ3


4.

3の鍋をきれいにし、バター75gを入れて弱火にかける。バターが完全に溶けたら強力粉を加え、端から中央に向けて絶えず木べらで混ぜながら炒め合わせる。全体にぼそぼそとして、木べらにとって逆さにしたときにぼてっと落ちるくらいのとろみがついたら、3の汁を少しずつ加え、“だま”にならないように丁寧に溶きのばす。

下ごしらえ4


5.

汁をすべて加えたら中火にし、鍋の底を木べらで混ぜながら約5分煮る。汁にとろみがついたら具を戻し入れ、具と汁がなじんだら塩小さじ1/2で調味する。生クリームを加えて混ぜ、さっと煮る。

下ごしらえ5


6.

粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫に移し、完全にさめてからふたをする。この状態で3~4日保存可能。

下ごしらえ6


作り方

作り方

1.

チキンフリカッセは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する(さらになめらかなソースにしたいなら、電子レンジで加熱する前に、具を粗く刻むとよい)。ゆで卵は黄身と白身に分ける。

2.

ご飯をボウルに入れ、チキンフリカッセの1/3量と塩少々を加えてへらで切るように混ぜる。グラタン皿などの耐熱皿に入れて、表面をならす。

チキンクリーミードリアの作り方2


3.

1に残りのチキンフリカッセをかけて、ゆで卵を白身、黄身の順に指でちぎりながらのせる。ピザ用チーズも散らす。

チキンクリーミードリアの作り方3


4.

オーブントースターに2を入れて表面がこんがりするまで、約10分焼く。

チキンクリーミードリアの作り方4


調理: 撮影:木村拓

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X