えびマヨ風炒め

材料（２人分）

• オーロラソース
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・ウスターソース…少々
• えび…８尾
• 卵…１個
• レタスの細切り…３〜４枚分
• ピーナッツ…大さじ１
• ・塩、片栗粉、小麦粉、サラダ油

下ごしらえ

1. オーロラソースの材料をすべて混ぜ合わせる。

   

作り方

1. えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背わたを除く。ボウルに入れ、卵の卵白少々をすくってえびに加え、塩、片栗粉各少々も加えてもみ、さっと洗ってペーパータオルで水けをふく。残りの卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉各大さじ２を混ぜてころもを作る。ピーナッツはフライパンでいって粗く刻む。
2. フライパンに油大さじ２〜３を熱し、えびにころもをつけて入れる。両面に焼き色がついてカリッとしたら、取り出して熱いうちにオーロラソースをからめる。
   
   えびは、フライパンでカリッと揚げ焼きに。油をきって熱いうちにオーロラソースとからめる。

   

3. レタスを皿に敷き、えびを盛ってピーナッツを散らす。