えびマヨ風炒め

時短、塩分控えめ

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えびマヨ風炒め

簡単!ケチャップの甘みがアクセント

カロリー
421kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

オーロラソース

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・ウスターソース…少々

えび…8尾

卵…1個

レタスの細切り…3~4枚分

ピーナッツ…大さじ1

・塩、片栗粉、小麦粉、サラダ油

下ごしらえ

1.

オーロラソースの材料をすべて混ぜ合わせる。

作り方

1.

えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背わたを除く。ボウルに入れ、卵の卵白少々をすくってえびに加え、塩、片栗粉各少々も加えてもみ、さっと洗ってペーパータオルで水けをふく。残りの卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉各大さじ2を混ぜてころもを作る。ピーナッツはフライパンでいって粗く刻む。

2.

フライパンに油大さじ2~3を熱し、えびにころもをつけて入れる。両面に焼き色がついてカリッとしたら、取り出して熱いうちにオーロラソースをからめる。

えびは、フライパンでカリッと揚げ焼きに。油をきって熱いうちにオーロラソースとからめる。

3.

レタスを皿に敷き、えびを盛ってピーナッツを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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