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きのこたっぷり厚揚げ麻婆

いつもの豆腐を、存在感のある厚揚げに変えて

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きのこたっぷり厚揚げ麻婆
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きのこたっぷり厚揚げ麻婆のカロリーカロリー
(1人分)

167Kcal
きのこたっぷり厚揚げ麻婆の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 厚揚げ…1枚(120~160g)
  • まいたけ…1パック
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…2個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 煮汁
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・酢…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

ざるに厚揚げをのせ、熱湯をかけて油抜きし、水けをふいて大きめの一口大に切る。まいたけは食べやすく裂き、玉ねぎは1cm幅のくし形に、ピーマンは小さめの乱切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、厚揚げ、玉ねぎを入れて中火にし、1分炒める。まいたけを加えて炒め合わせ、豆板醤を加える。香りが立ったら煮汁を注ぎ、1~2分煮る。ピーマンを加えて、緑が鮮やかになったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

調理: 撮影:白根正治

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