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あさりと水菜の黒酢スープ

簡単に作れるのに奥深い味わい

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あさりと水菜の黒酢スープ
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あさりと水菜の黒酢スープのカロリーカロリー
(1人分)

95Kcal
あさりと水菜の黒酢スープの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • 水菜…2株(約30g)
  • 万能ねぎ…3本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…小1かけ分
  • とりガラスープの素…少々
  • 黒酢…大さじ2
  • ・サラダ油、砂糖、塩、酒、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。水菜は5cm長さに切り、万能ねぎは4~5cm長さの斜め切りにする。

2.

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったらあさりと黒酢大さじ1を加えて炒め、あさりの口があいたら、水2 1/2カップとスープの素、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、酒大さじ1を加える。

3.

沸騰したら水菜と万能ねぎを加え、水菜がしんなりしたら黒酢大さじ1を加え、こしょう、ごま油各少々を加えて火を止める。

あさりと水菜の黒酢スープの作り方3

炒めるときの黒酢は酸味をとばしてうまみを残し、最後の仕上げで、黒酢の酸味を足して、奥行きのある味わいのスープに。


調理: 撮影:白根正治

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