もやしのチヂミ

もやしのチヂミ

豚肉と一緒にカリッとこうばしく焼いて

カロリー
542kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

もやし…1/2袋

豚バラ薄切り肉…100g

にら…1/2わ

削りがつお…1/2袋(約1.5g)

生地

 ・溶き卵…2個分

 ・小麦粉…1/2カップ

 ・片栗粉…大さじ3

 ・塩…小さじ1/2こ

 ・こしょう…少々

 ・水…70ml

たれ

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢、ごま油…各大さじ1

 ・砂糖、酒…各小さじ2

・ごま油

作り方

1.

豚肉は10cm長さに切る。にらは3~4cm長さに切る。削りがつおは手でもんで細かくする。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.

ボウルに生地の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、削りがつおも加えて混ぜる。生地の半量にもやしとにらを加えてさっくり混ぜ合わせる。

3.
生地に片栗粉を加えると、カリッと仕上がる。もやしや豚肉は平らに並べて、薄く焼くとおいしい。

生地に片栗粉を加えると、カリッと仕上がる。もやしや豚肉は平らに並べて、薄く焼くとおいしい。

フライパンにごま油大さじ2を熱し、2のもやしとにらを混ぜた生地を流し入れ、円く広げる。上に豚肉を並べ、残りの生地を上から流し、ふたをして弱火で4~5分蒸し焼きにする。

4.

生地のまわりに火が通って乾いてきたら裏返し、ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れる。へらなどで押しつけながら、カリッとするまで3~4分焼く。

5.

食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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