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もやしのチヂミ

豚肉と一緒にカリッとこうばしく焼いて

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もやしのチヂミのカロリーカロリー
(1人分)

542Kcal
もやしのチヂミの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1/2袋
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • にら…1/2わ
  • 削りがつお…1/2袋(約1.5g)
  • 生地
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  •  ・片栗粉…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1/2こ
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…70ml
  • たれ
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酢、ごま油…各大さじ1
  •  ・砂糖、酒…各小さじ2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は10cm長さに切る。にらは3~4cm長さに切る。削りがつおは手でもんで細かくする。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.

ボウルに生地の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、削りがつおも加えて混ぜる。生地の半量にもやしとにらを加えてさっくり混ぜ合わせる。

3.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、2のもやしとにらを混ぜた生地を流し入れ、円く広げる。上に豚肉を並べ、残りの生地を上から流し、ふたをして弱火で4~5分蒸し焼きにする。

もやしのチヂミの作り方3

生地に片栗粉を加えると、カリッと仕上がる。もやしや豚肉は平らに並べて、薄く焼くとおいしい。


4.

生地のまわりに火が通って乾いてきたら裏返し、ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れる。へらなどで押しつけながら、カリッとするまで3~4分焼く。

5.

食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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