和風チキンローフ

和風チキンローフ

フライパンでできるお手軽ミートローフ

カロリー
352kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ローフだね

 ・もやし…1/2袋

 ・とりひき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・みそ、片栗粉…各大さじ2

 ・酒…大さじ1

貝割れ菜…適宜

白いりごま…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

ローフだねのもやしとねぎ以外の材料をボウルに入れ、粘りけが出るまでよく練り混ぜる。もやしとねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。

2.

手に水をつけ、1のローフだねを15~18cm長さ、7~8cm幅の円筒形に整える。上面にごまをふり、手で軽く押さえてくっつける。

3.
もやしの水分でジューシーに仕上がる。まず表面を焼いてうまみを閉じ込めてから、ふたをして蒸し焼きにする。

もやしの水分でジューシーに仕上がる。まず表面を焼いてうまみを閉じ込めてから、ふたをして蒸し焼きにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、2を、ごまをふった面を上にして入れる。2~3分焼いて焼き色をつけ、上下を返してさらに2~3分焼いて焼き色をつける。ふたをして弱火にし、火が通るまで4~5分蒸し焼きにする。竹串を刺して透き通った肉汁が出ればよい。そのまま粗熱がとれるまで少しおき、食べやすい大きさに切る。

4.

貝割れ菜を半分の長さに切って皿に敷き、3を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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