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もやしみそカツ

みそがかくし味。薄切り肉でも食べごたえ充分

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もやしみそカツ
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もやしみそカツのカロリーカロリー
(1人分)

546Kcal
もやしみそカツの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1/2袋
  • 豚ロース薄切り肉…大8枚(約150g)
  • キャベツのせん切り…2~3枚分
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉、パン粉…各適宜
  • ・みそ、揚げ油
作り方

作り方

1.

耐熱容器にもやしを入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、ペーパータオルで水けをふく。

2.

豚肉は広げ、片面にみそ小さじ1/4ずつをぬる。もやしを1/4量ずつ横向きに豚肉4枚にのせる。残りの豚肉を、みそがぬってある面ではさむようにかぶせ、もやしが出ないように縁を指で押さえてしっかり留め、全体を軽く押さえてなじませる。

3.

2に小麦粉をたっぷりまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

もやしみそカツの作り方3

もやしをはさんだ豚肉に小麦粉をたっぷりまぶす。こうすると揚げるときに肉がはがれず、うまみが逃げない。


4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3を入れる。うすく色づいてころもが固まったら上下を返し、きつね色になるまで3~4分揚げ、油をきる。半分に切って皿に盛り、キャベツとレモンを添える。

調理: 撮影:木村拓


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