豚もやしのにんにくみそ炒め

豚もやしのにんにくみそ炒め

下味をつけた肉と、みそだれでうまみたっぷり

カロリー
417kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もやし…1袋

豚バラ薄切り肉…150g

下味

・おろしにんにく…小さじ1

・しょうゆ、酒、ごま油、砂糖…各小さじ1

にら…1/2わ

赤パプリカ…1/2個

みそだれ

 ・みそ…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

豚肉は5~6cm長さに切ってボウルに入れ、下味の材料をもみ込む。にらは4~5cm長さに、パプリカは縦半分に切って横薄切りにする。別の容器にみそだれの材料を混ぜ合わせる。

2.
下味をつけた豚肉を少し焼くことでこうばしさが増す。野菜をのせ、たれをかけて炒め合わせれば完成。

下味をつけた豚肉を少し焼くことでこうばしさが増す。野菜をのせ、たれをかけて炒め合わせれば完成。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、1の豚肉を広げて並べ入れる。肉の色が変わりはじめたら、1の野菜ともやしをざっと合わせてのせ、みそだれをかける。

3.

木べらと菜箸で全体を混ぜ合わせながら、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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