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豚天のもやしあん

揚げた豚肉ともやし入り甘酢あんがマッチ!

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豚天のもやしあんのカロリーカロリー
(1人分)

561Kcal
豚天のもやしあんの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2~3人分)

  • もやし…1袋
  • 豚こま切れ肉…200g
  • 甘酢あん
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・酢、トマトケチャップ…各大さじ2
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/4カップ
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉、片栗粉…各大さじ3
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • ・揚げ油、サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルにころもの材料を入れてさっくりと混ぜ合わせ、豚肉を加えて混ぜる。別の容器に甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1の豚肉をひとつまみずつ丸めて落とす。2~3分揚げて表面が固まったら上下を返し、全体がこんがり色づいてカリッとするまでさらに2~3分揚げ、取り出して油をきる。

豚天のもやしあんの作り方2

豚こま切れ肉は、ころもをつけて丸めながら揚げることでボリューム感が増す。


3.

2のフライパンの油をあけ、ペーパータオルでふく。油大さじ1を入れて強火で熱し、もやしをさっと炒める。油がまわったら甘酢あんをよく混ぜて加え、とろみがつくまでよく混ぜながら1~2分煮る。

豚天のもやしあんの作り方3

もやしはシャキシャキ感を生かすため、さっと炒める。甘酢あんは片栗粉も入っているので、よく混ぜて加えて。


4.

2の豚肉を器に盛り、3をかける。

調理: 撮影:福岡拓

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