豚肉と大根の煮もの

豚肉と大根の煮もの

昆布のだしで、じっくり煮てうまみ充分

カロリー
433kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
イベント:
父の日
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…150g

だし昆布…15cm

大根…350g(1/4本)

長ねぎ…1本

サラダ油…大さじ1

しょうがの薄切り…3枚

・砂糖、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

昆布は水3カップにつけておく。昆布のつけ汁はとりおき、昆布は2cm幅に切る。豚肉は2cm厚さに切る。大根は乱切りにし、長ねぎはぶつ切りにする。

2.

鍋に油を熱して豚肉を焼き、余分な脂はふき取って、大根を加えて炒め、油がなじんだら、昆布、昆布のもどし汁、砂糖とみりん各大さじ1、酒としょうゆ各大さじ2、しょうが、長ねぎを入れて中火で肉がやわらかくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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