ぶりの黒こしょう焼き

時短、塩分控えめ

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ぶりの黒こしょう焼き

魚の臭みもとれ、スパイシーな味わいに

カロリー
321kcal
塩分
0.6g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ぶり…2切れ

さつまいも…1/3本(約80g)

・粗びき黒こしょう、オリーブ油、塩

作り方

1.
下味は塩をふらずにこしょうだけをしっかりまぶす。ぶりの臭みも緩和され、ピリリとアクセントがつく。

下味は塩をふらずにこしょうだけをしっかりまぶす。ぶりの臭みも緩和され、ピリリとアクセントがつく。

さつまいもは皮つきのまま8mm厚さの輪切りにし、水に2~3分さらして水けを拭く。ぶりの両面にこしょう小さじ2をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さつまいもを約1分焼き、焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、4~5分焼いて取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して、ぶりを約2分焼く。上下を返し、ふたをして約2分焼き、器に盛る。2を盛り合わせ、ぶりに塩少々ずつをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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