豚しゃぶの香味野菜巻き
時短、塩分控えめ
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カロリー
塩分材料（２人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
長ねぎ…1/2本
サニーレタス…適宜
青じそ…適宜
貝割れ菜…適宜
おろししょうが…大さじ１
白いりごま…小さじ１
煮汁
・しょうがの薄切り…２枚
・長ねぎの青い部分…１本分
・しょうゆ…大さじ３
・みりん、酒…各大さじ２
・水…２カップ
作り方
1.
ねぎは３cm長さに切って芯(しん)を除き、せん切りにする。水にさらして水けをきる。
2.
煮汁で肉をしゃぶしゃぶにし、煮汁にひたすことで、肉をやわらかいまま、味をしみこませることができる。
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、肉を１枚ずつ広げて入れ、火を通して取り出す。火を止めてアクを除き、煮汁に肉をひたして約５分おいて取り出す。
3.
器にサニーレタス、しそ、貝割れ菜、しょうが、１を盛り、肉を盛り合わせてごまをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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