とりむね肉の大根すき鍋

とりむね肉の大根すき鍋

甘辛しょうゆ味でご飯にピッタリ

カロリー
269kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > すき焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

大根…1/2本

とりむね肉…1枚(約230g)

卵…2~3個

せり…1わ

ごぼう…1/2本

だし汁…1 1/2カップ

・しょうゆ、砂糖、みりん

作り方

1.
とり肉はもも肉よりもむね肉のほうがカロリーが低く、皮を除くことでさらにカロリーダウンになる。

とり肉はもも肉よりもむね肉のほうがカロリーが低く、皮を除くことでさらにカロリーダウンになる。

とり肉は皮を除き、一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。

2.
大根は、スライサーで薄く細長く切って。調味料がしみこみやすくなり、いつもと違った食感が楽しめる。

大根は、スライサーで薄く細長く切って。調味料がしみこみやすくなり、いつもと違った食感が楽しめる。

大根はスライサーで、細長い薄切りにする。せりは4cm長さに切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、鉛筆を削るようにして、ささがきにして水に放し、水をよくきる。

3.

すき焼き用の鍋または鍋にだし汁を入れ、しょうゆ大さじ5~6、砂糖、みりん各大さじ2 1/2~3を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、1と2を加え、とり肉に火が通ったら、器に卵を溶きほぐし、卵をつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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