しょうゆ大根のきんぴら

材料（２人分）

大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
　・大根
　　１本
　・酒、しょうゆ、みりん、塩
しょうゆ大根のきんぴら
　・大根のしょうゆ漬け
　　120g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・白いりごま
　　少々
　・ごま油
　　大さじ1/2

• 大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)

• 　・大根

  １本

• 　・酒、しょうゆ、みりん、塩

• しょうゆ大根のきんぴら

• 　・大根のしょうゆ漬け

  120g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・白いりごま

  少々

• 　・ごま油

  大さじ1/2

1. 1

   大根のしょうゆ漬けを作る。大根はよく洗い、皮つきのまま５cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。保存容器に入れ、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップ、塩大さじ1/2を入れてよく混ぜる。10〜15分おいて、しんなりしたら、全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。
   
   ●冷蔵庫で１週間ほど保存OK。

   

   大根は５cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。これくらいの太さだと、歯ごたえも残り、食べやすい。

1. 1

   大根のしょうゆ漬けは漬け汁をきって120gにする。

2. 2

   フライパンにごま油と赤とうがらしを入れて火にかける。２を加えて２〜３分炒め、ごまを加える。

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